सब्जियों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में काफी मेहनत लगती है। इसे छीलें, काटे, या इसे कद्दूकस करें या रस निचोड़ें। जो भी हो, लेकिन सब्जियों के मामले में सबसे पहला और सबसे महत्वपूर्ण कदम है सब्जियों को अच्छी तरह से धोना। खासकर कोरोना महामारी के बाद सब्जियों को फ्रिज में रखने से पहले एक या दो बार धोना जरूरी हो गया है।
ऐसा करने से सब्जियों की सतह पर रहने वाले कीटाणु और बैक्टीरिया धुल जाते हैं और आपके शरीर में प्रवेश करने से बचते हैं। इन्हें धोकर आप संक्रमण से पूरी तरह बच सकते हैं। हालांकि, खाना पकाने से पहले सभी सब्जियों को धोना जरूरी नहीं है। यह आपको अजीब लग सकता है, लेकिन विशेषज्ञों के अनुसार, सभी सब्जियों को पकाने से पहले पानी से धोना जरूरी नहीं है। तो आइए जानते हैं उन सब्जियों के बारे में जिन्हें इस्तेमाल करने से पहले धोने की जरूरत नहीं है। खासकर अगर इसे पहले से ही तीन बार धोया गया हो।
क्या हर सब्जी को इस्तेमाल करने से पहले धो लेना चाहिए?
नहीं, यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। विशेषज्ञों का कहना है कि पहले से धोये हुए हरी सब्जियों और सलाद को खाने से पहले कभी नहीं धोना चाहिए। कोई भी हरी पत्तेदार सब्जियां जो पहले से पैक कंटेनर में आती हैं, उन्हें तीन बार पहले से धोया जाता है, इसलिए उन्हें दोबारा धोने की कोई जरूरत नहीं है।
सफाई एक सैनिटाइजिंग एजेंट द्वारा की जाती है
पहले से धुली या तीन बार धुली हुई हरी सब्जियों को क्लोरीन और हाइड्रोजन पेरोक्साइड जैसे खाद्य स्वच्छता एजेंटों के साथ पानी से उपचारित किया जाता है, जो बैक्टीरिया के प्रसार को रोकने में मदद करता है।
पत्तेदार सब्जियों को न धोना निश्चित रूप से अन्य प्रकार की स्वच्छता बनाए रखने का लाइसेंस नहीं है। जिस तरह खाना पकाने से पहले अपने हाथ धोना जरूरी है, चाकू और चॉपिंग बोर्ड का इस्तेमाल करने से पहले उन्हें साफ करना भी जरूरी है, पहले से धुले हुए साग को काटना भी जरूरी है। आपको बता दें कि किचन की सबसे गंदी सतहों में से एक है सिंक, जहां बर्तन साफ करने के साथ-साथ कुछ घरों में सब्जियां और मांस भी धोया जाता है। इसलिए सिंक को नियमित रूप से साफ करना महत्वपूर्ण है।
