भारत के मसाले पूरी दुनिया में मशहूर हैं। मसालों का इस्तेमाल न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है बल्कि ज्यादातर मसालों का इस्तेमाल आयुर्वेदिक दवाओं के तौर पर भी किया जाता है। मसालों का उपयोग सदियों से आयुर्वेदिक चिकित्सा के रूप में किया जाता रहा है। मसाले कई गंभीर बीमारियों का इलाज करते हैं।
अगर आप अपनी किचन में धनिया कम इस्तेमाल करते हैं तो निश्चित रूप से इसका इस्तेमाल बढ़ाएं और स्वस्थ रहें। दैनिक आधार पर सेवन किया जाने वाला धनिया न केवल स्वाद को जोड़ता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी । सूखा धनिया और जीरा को कुचलकर बहुत पौष्टिक धनिया बनाया जाता है।
धनजीरू लगभग हर किसी के घर पर मसाला सीजन के दौरान बनाया जाता है। आयुर्वेद में धनिया और जीरा को काफी महत्व दिया गया है। भोजन, स्वास्थ्य या सुंदरता में स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए धनिया और जीरा का उपयोग अलग-अलग तरीकों से किया गया है।
धनिया को पित्त का रस बढ़ाने वाला और पाचन एजेंट माना जाता है जो दालों और सब्जियों में बहुत आम है। धनिया अपने कई गुणों के कारण शुभ माना जाता है। किसी भी शुभ कार्य के शगुन के रूप में गुड़ वितरित करने का रिवाज है। देव मंदिर में प्रसाद के रूप में वितरित किए जाने वाले पंजारी में भी धनजीरी का उपयोग किया जाता है।
धनिया का पानी पीने से गर्मी में बुखार, शरीर में ठीक सूजन से राहत मिलेगी। इस पानी को बनाने के लिए एक पैन में आठ गिलास पानी लें, उसमें चार बड़े चम्मच धनिया पाउडर डालें।
जब पानी छह गिलास तक जल जाए तो उसे डाल दें। इस पानी को मटली में डालकर दिन में पी लें। लगातार पीएं। ऐसा करने से बुखार पसीना आने से नीचे चला जाता है और विषैले कचरे को मूत्र में छोड़ दिया जाता है।
धनिया खाने से शरीर में मौजूद सभी 72 वर्तमान रक्त वाहिकाएं खुलती हैं, पथरी घुल जाती हैं, पेशाब में परेशानी नहीं होती, मोटापा कम होता है, पेट को शुद्ध करता है, शरीर को हल्का करता है, रक्त में अनावश्यक कण घुल जाते हैं और रक्त संचार को समायोजित कर देते हैं।
लोहे से भरपूर धनिया में एंटीबैक्टीरियल और एंटीवायरल गुण होते हैं। रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। अनिद्रा से राहत मिलती है। मधुमेह से बचाता है। त्वचा से जुड़ी समस्याओं को दूर कर त्वचा त्वचा को चमकदार बनाती है।
धनिया मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद है। उनमें मौजूद फ्लेवोनॉइड, पॉलीफेनॉल, बी-कैरोटेनॉइड शरीर के ग्लूकोज को नियंत्रित करने का काम करते हैं। धनिया चीनी की मात्रा कम करता है और इंसुलिन की मात्रा बढ़ाता है। इससे शरीर में ब्लड शुगर कंट्रोल होता है और व्यक्ति को कई घातक बीमारियों से बचाता है।
धनिया पाचन के लिए बहुत उपयोगी है। धनिया खाने से पित्त का एसिड बनता है। जो पाचन में अहम भूमिका निभाता है। इसके अलावा इसके सेवन से गैस की समस्या से भी राहत मिलती है। डिलीवरी के बाद फ्री ढाणियों से बचने के लिए खाने में जीरा का इस्तेमाल करें। आंखों के दर्द में उबले पानी से अपनी आंखों को धोएं।
अगर पाचन तंत्र कमजोर है तो जीरा चाय का सेवन भी किया जा सकता है। वजन कम करने के लिए केले के साथ धनिया का सेवन करें। रात में दो बड़े चम्मच जीरा पानी में भिगोकर सुबह चबा लें और इन्हें खाएं। रोजाना ऐसा करने से वजन कम होगा।
धनिया दिल की सेहत, मासिक धर्म और त्वचा की सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। यह बालों के लिए सबसे अच्छा टॉनिक भी माना जाता है क्योंकि यह मिनरल्स और विटामिन से भरपूर होता है। धनिया में मौजूद एंटीसेप्टिक गुण त्वचा से संबंधित सभी रोगों जैसे मुंहासे, काले धब्बे, सूजन, लाल परीक्षण को दूर करते हैं।
गर्मियों में कई बार कुछ लोगों को नाक से खून निकल जाता है और नाक से खून बहने की समस्या को नकशीर कहा जाता है। अगर आपको भी गर्मियों में अपनी नाक से खून निकलता है तो हरे धनिया का रस निकाल कर उसके अंदर कपूर मिला लें। इसके बाद इस मिश्रण की 2 बूंदें नाक में डालें, ताकि नाक से खून न आए।
