ज्यादातर लोग काजू को पसंद करते हैं, लेकिन इसके भाव के कारण बहुत से लोग इसे देखकर इसका स्वाद परख लेते हैं। दिवाली नजदीक आते ही काजू की मांग भी बढ़ रही है। बाजार में कई काजू की मिठाइयां भी ऊंचे दामों पर बिक रही हैं। काजू की कीमतें इन दिनों हर जगह आसमान छू रही हैं, लेकिन यहां एक ऐसी जगह है जहां काजू मुफ्त में उपलब्ध हैं। काजू एक सूखा फल है, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है। बादाम की तरह, काजू भी उतना ही फलदायी होता है।
स्वस्थ रहने के लिए काजू खाना उत्कृष्ट है। पोषण के साथ-साथ काजू में पाए जाने वाले पोषक तत्वों के साथ, काजू से संबंधित बहुत सारी चीजों पर यहां चर्चा की जानी है। इन दिनों मिठाई बनाने के लिए काजू का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।बाजार में काजू की कीमत इतनी अधिक है कि आम लोगों के लिए काजू खरीदना संभव नहीं है। खासकर सर्दियों के मौसम में काजू का सेवन करना पसंद करते हैं। सुबह काजू खाना सबसे अच्छा है। माना जाता है कि काजू की उत्पत्ति ब्राज़ील में हुई थी।
वर्तमान में, काजू की खेती भारत के साथ कई देशों में की जाती है। यह भी माना जाता है कि काजू पुर्तगालियों के माध्यम से भारत आए थे। काजू के पेड़ में गुर्दे के आकार के फल होते हैं। काजू के फल को पेड़ से उसी समय उठाया जाना चाहिए जब वह पकता है। आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि भारत में केवल एक शहर है जहां काजू प्याज और आलू की कीमत पर उपलब्ध हैं। इस कर्नेल से काजू प्राप्त किया जाता है। इस कर्नेल पर कोटिंग हटाने से आपको काजू मिलता है। यह ड्राई फ्रूट पोषक तत्वों का भंडार है। काजू में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ वसा भी होती है।
काजू में विटामिन ए, बी, सी, ई, के आदि पाए जाते हैं। काजू में विटामिन ई की मात्रा अधिक होती है। काजू में फाइबर भी अधिक होता है। काजू में आयरन भी होता है। इस सूखे मेवे में कैल्शियम, मैग्नीशियम, कॉपर, जिंक जैसे मिनरल्स भी पाए जाते हैं। काजू खाने या खिलाने के बारे में सुनकर साधारण लोगों के होश उड़ जाते हैं। दिल्ली में काजू की मौजूदा कीमत 500 रुपये प्रति किलोग्राम है, लेकिन काजू की कीमत झारखंड में 500 रुपये प्रति किलोग्राम है, जो दिल्ली से 1,200 किलोमीटर की दूरी पर उपलब्ध है। झारखंड के जामताड़ा क्षेत्र में लगभग 3 एकड़ क्षेत्र में काजू के बाग हैं।
बागवान बच्चों और निवासियों के लिए काजू मुफ्त में बेचे जा रहे हैं। यह काजू की फसल आसपास के कई लोगों की आजीविका है। यह काजू बाग जामताड़ा ब्लॉक मुख्यालय से लगभग 5 किमी की दूरी पर स्थित है। काजू में प्रोटीन अधिक होता है। काजू के बाग में शामिल लोगों ने फसल की सुरक्षा के लिए राज्य सरकार से बार-बार गुहार लगाई, लेकिन किसी ने ध्यान नहीं दिया। पिछले साल सरकार ने नाला क्षेत्र में 100 हेक्टेयर भूमि पर काजू के पौधे लगाने की घोषणा की थी।
